请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
ElderberryWand 发布于2018-1-9 12:25 80 次浏览 0 位用户参与讨论   [复制分享主题]
KHD5D1119wRr61zz.jpg
来源:中国加盟网(ID:tcsdjmw)
作者:小飞飞
“谈总、张总好!”在安徽芜湖的一家火锅店内,服务员热情的向他们的老板打招呼。
员工的问候,不是制度的规定,而是发自肺腑的尊敬。
调转船头,选一个有完善支持体系的品牌加盟
谈善斌、张艳夫妇是传统生意人,在加盟重庆刘一手火锅之前,他们已经在电器行业打拼多年,并且经营状况非常不错。
你以为他们会继续按部就班的经营下去?不,他们决定“变”。
谈善斌、张艳夫妇认为,这样下去不是温水煮青蛙,就是有可能在某个时间节点突然爆发危机。
考虑到投资回报率、运营难度和品牌发展潜力等因素,夫妇二人经过深思后决定调转船头涉足餐饮业。
在对比多家连锁品牌后,夫妇两人决定选择加盟一家知名的火锅连锁店——重庆刘一手火锅。
谈善斌说,他们看了4到5家餐饮品牌,其中有快餐、中餐还有西餐。由于是跨界做餐饮,因此他们最为看重品牌的支持体系,而刘一手恰恰有完善的支持服务体系。(见下图)
fq15zdKAAb5bAd5j.jpg
于是,夫妇二人于2012年4月14日签订了芜湖市的加盟合同。由于店址选在了当地著名商圈汇金广场,所以门店顺理成章的被命名为刘一手(汇金广场店)。
谈善斌心想,这名字真是好兆头啊!汇金广场,汇聚金银财宝来我这里,这个店一定会生意兴隆的。事后证明,好风水让夫妇二人的努力锦上添花。
vMOmNx34T67oNSvv.jpg
(刘一手安徽芜湖加盟商谈善斌,在总部组织的澳洲悉尼行留影)
以积极主动的心态接受总部培训
了解熟悉餐饮行业的朋友一定知道,面积300㎡以上的店就是规模较大的饭店了。而谈善斌、张艳夫妇在汇金广场的店,面积有615㎡。尽管夫妇俩已经具备一定运营能力,但是对运营的重视依然没有半点松懈。
加盟后,谈善斌、张艳夫妇全身心投入,分工明确。丈夫谈善斌亲自根据公司的图纸主抓装修,妻子张艳亲自带队到公司总部进行为期半个月的培训。
半个月的总部培训期,在众多加盟品牌中算是较长时间了。张艳透露,刘一手对加盟商的培训内容非常丰富和细化,半个月的培训时间,学习节奏很快,培训期间还有各种考核,“仿佛又上了一次高中,还要经历月考甚至高考”。
张艳这个“女强人”在培训中身先士卒,每个岗位进行实践操作,张总的全情投入,影响着大堂、后厨等所有岗位的管理人员。在几个加盟店共同参与培训的现场,谈善斌、张艳夫妇的汇金广场店是刘一手培训门店中最为积极的。
他们热情、积极、主动的培训心态也同样影响和带动了其他来参与学习的门店,为后期的良好经营做足了准备。经过公司的考核,该店获得的最佳优秀培训门店称号,皇榜中了状元,这还只是开始。
在总部的指导和张艳的带领下,所有的管理人员培训后回去制定了严格的工作计划,从人员招聘、考核、激励体制、供应商选择、成本控制、营销方案等几大方面进行落实,并根据总部运营经理和督导们的统一指挥,紧张的进行着开业筹备。
距离签订合同三个月后,7月16日重庆刘一手火锅(汇金广场店)终于盛大开业,当天非常成功,甚至轰动了芜湖餐饮市场。
po0YWkoG7PCOGk0o.jpg
营业额下滑,总部督导“驻扎”来改善
有困难要上,没有困难制造困难也要上。不过,在餐饮经营中事无巨细,任何一个很细微的问题都能“牵一发而动全身”。
开业后,该店营业额出现一定幅度下滑,主要反映在人员流失、出品不稳定、标准走样等问题上。
谈善斌、张艳夫妇两人对出现的这些问题非常着急,发现问题不能马上改善情况可能会进一步恶化的时刻,于是果断邀请了总部的督导部进行现场定点指导。
而总部的督导部门立即进行反应,派出经验丰富的督导“驻扎”在门店一个多星期。
之后的一个星期,督导们从菜品质量,服务态度两方面抓,尤其在服务员与顾客沟通话术和技巧上给予了纠正与指导,很短的时间内,就是门店服务水平提升了一大截。
最后,在公司总部及谈善斌、张艳夫妇的共同努力下,逐一解决了原本存在的问题,使每月的营业额从不到50万上升到80多万。谈善斌坦言,“生意的稳定,团队的成长,不仅和我们夫妻俩的有关,总部的快速支持和大力配合更是起到了推波助澜的作用,我十分感激。”
人没有梦想,跟咸鱼有什么区别?
zHrUHI5i6oM5oS8R.jpg
张艳觉得一个店的经营已远不能承载梦想,她想把刘一手品牌当成自己的终生事业来经营,作为丈夫的谈善斌也同样有此想法。
夫妇俩通过经营第一家刘一手火锅店,不仅逐渐掌握了运营经验,更是对总部的大力帮助有了深刻了解。“我们自己本身比较勤劳,再加上总部无微不至的指导与帮助,把这个生意做大的成功率基本为100%”。
所以,夫妇俩不仅仅想马上开始第二家店,他们更多的是想整个市场,如何才能做好这个市场,她和店里的管理团队进行了深入的探讨。“如果有梦想,为何不把梦做得更大?”。
经过近一个月的方案讨论,谈善斌、张艳夫妇于2012年底带着方案到总部,希望能够拿下芜湖市的代理。
公司总部对代理的要求非常严格,这也使成为刘一手代理商是一件非常荣耀的事情。
中国加盟网获悉,要成为刘一手代理商必须满足以下条件:
1、成功经营1家刘一手门店。
2、面积在300㎡——400㎡月营业额不低于45万;400㎡——600㎡月营业额不低于65万;800㎡以下不低于90万。
3、有专业的管理团队。
4、市场排名在当地至少在前三名。
5、地级代理不低于500万的自有资金
6、详尽的市场拓展计划书(预计开店数量、面积、区域、团队发展、管控措施、广告宣传等)
7、品牌知名度在当地达到90%以上。
8、规范使用公司的特色物资。
9、通过公司各部门的评审,达到80分以上。
在2013年1月初,公司总部到当地对该店进行评估审核,在走访调查中,当地消费者对品牌给予较高的认可,通过谈善斌、张艳夫妇对市场拓展及店面发展规划的陈述,他们经营理念得到了考察人员的认同。
终于,在2013年2月份,谈善斌、张艳夫妇的申请得到了通过,并在2月份与公司签订了刘一手芜湖市的城市代理合同。
以“爱”的文化去管理员工
经过4年的发展,谈善斌、张艳夫妇在芜湖市成功拓展10家门店,目前整个芜湖市场刘一手区域市场的覆盖率达到100%。
依靠谈善斌、张艳夫妇独到的选择加盟品牌的眼光,他们从当初加盟一个单店,短短5年间,现已成为了芜湖当地不可小觑的餐饮大户。
谈善斌、张艳夫妇通过刘一手平台收获满满,这份成绩不仅仅是金钱,更多的是责任和担当。中国加盟网小编在和他们的沟通中发现,夫妇俩从不把自己当老板,更多的是把员工当成朋友、兄弟、姐妹,以一种亲情,以“爱”的文化去管理员工。
谈善斌、张艳夫妇对五年前的选择,还打趣说真是“英明”呀!选对了一个方向,路也更好走;选对一个加盟品牌,生活水平也有了质的飞跃。
现在,他们为自己定了一个新的目标,就是让一起奋斗的“员工家人”,过上勤劳富足的生活!


上一篇:母婴店加盟需要办理哪些证件?
下一篇:怎么加盟玉店?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ| Archiver|手机版|小黑屋| 钱钱米零加盟

Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc.   All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4

快速
回复
返回
列表
返回
顶部